Pastel de pan de molde con pollo asado, el favorito de fiestas, picnics y antojos de verano
Recetas
Esta preparación es súper sencilla y te soluciona una comida o cena en un momento
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Pastel de pan de molde con pollo asado
¡Sigo con mis recetas de aprovechamiento con pollo asado! Si os la perdisteis, podéis consultar el canelón XL de pollo. Y mientras la preparaba, me vinieron a la memoria muchos recuerdos de cuando trabajé desde los 17 hasta los 25 en una panadería-pastelería. Y es que, durante todos esos años, preparé miles y miles de bocadillos y pasteles “vegetales” con pan de molde. ¡Y es curioso que les llamemos vegetales cuando todos contenían proteína animal!
Vamos con la receta que es súper sencilla y te soluciona una comida o cena en un momento. ¡En consejos, te doy más ideas de ingredientes para añadir!
Pastel de pan de molde con pollo asado
Ingredientes
6 rebanas de pan de molde sin corteza
¼ de pollo asado
2 cogollo de lechuga
100 gr. De bacón en taquitos
3 huevos
Mahonesa
Pimiento asado
Aceitunas rellenas
Sal y pimienta negra
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Elaboración
1. Cuece los huevos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal por 12’. Enfríalos con agua fría y pélalos. Corta dos en cuadraditos y reserva uno para decorar.
2. Desmenuza el pollo y córtalo en cuadraditos o en tiras, como prefieras.
3. Corta los cogollos en juliana.
4. Coloca todos los ingredientes en un bol, añade mahonesa al gusto, sal y pimienta negra recién molida, y mezcla bien.
5. Forra un molde de cake con papel film y coloca en la base 2 rebanas de pan de molde. Cúbrelas bien con la mezcla de pollo. Encima, coloca otras dos rebanadas y mezcla de pollo.
6. Finalmente, acaba con 2 rebanadas de pan.
7. Envuelve el pastel con papel film y resérvalo en el frigorífico para que se enfríe.
8. Para servir, retira el film y cubre el pastel con más mahonesa. Ralla el huevo cocido que tenías reservado y decora con tiras de pimiento asado y rodajas de aceituna rellena.
Consejos
➤ Puedes añadir a la mezcla queso, manzana Granny Smith, nueces troceadas, piña, pasas… al fin y al cabo los ingredientes que acompañan al pollo también pueden ser aprovechamiento de restos que tengas en tu nevera.
➤ Por supuesto lo puedes elaborar con cualquier tipo de pan de molde: integral, con cereales y semillas…