Prepara en casa este falafel de remolacha con pan de pita y su irresistible salsa de cacahuete

Comer falafel en pan de pita acompañado de una deliciosa salsa de cacahuete es toda una experiencia que, según cuentan Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, los transporta directamente a las calles de Berlín. Aunque muchos podrían asociarlo con Tel Aviv o Estambul, fue en la capital alemana donde ellos probaron por primera vez esta combinación. Inspirados por esa experiencia y su amor por la comida, decidieron crear en casa su propia versión casera, con un toque especial: remolacha, que aporta tanto sabor como un vibrante color al clásico falafel.

Falafel de remolacha en pan de pita

Ingredientes

Falafel

- 300 g de garbanzos crudos (remojados 24 horas)
- 2 cebollas pequeñas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de pan rallado
- Un puñado de perejil
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de semillas de sésamo
- 1/2 remolacha pequeña, cocida
- 1 cucharada de levadura en polvo
​Opcional: un poco de chile si te gusta picante
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Salsa de cacahuete

- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (según la consistencia deseada)

Elaboración

1. Remojar los garbanzos durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 12 horas.

2. En un procesador de alimentos, poner los garbanzos, cebolla, ajo, perejil, remolacha y un poco de agua. Triturar hasta obtener una masa espesa, no un puré completamente liso.

3. Colocar la masa en un bol y añadir el comino, la sal, la levadura en polvo y pan rallado, la cantidad necesaria para obtener buena consistencia.

4. Formar 20 bolitas con la masa.

5. Hornear durante 20-30 minutos a la temperatura máxima de tu horno hasta que estén doradas.

Para la salsa de cacahuete:

1. Mezclar la mantequilla de cacahuete, el jugo de limón, la salsa de soja, ajo en polvo, sal y pimienta.

2. Añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada para mojar. Si te gusta picante, añadir un poco de chile al gusto.