Pocas combinaciones representan mejor la cocina mediterránea que el pan, el aceite de oliva y el tomate. Tres ingredientes humildes que, unidos, cuentan la historia de un territorio, un clima y una forma de vivir. En torno a ellos nacen recetas que cruzan fronteras, se adaptan a cada región y mantienen intacta su sencillez. Aquí reunimos cinco versiones de este trío esencial para celebrar el Día Mundial de la Dieta Mediterránea.
Panzanella
La ensalada más ingeniosa de la Toscana: pan duro que cobra nueva vida al mezclarse con tomate, pepino, cebolla roja, albahaca y aceite. Fresca, colorida y sencilla, resume el espíritu de la cocina mediterránea: aprovechar, compartir y disfrutar.
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Coca de recapte
Típica de Cataluña, esta coca salada une la masa fina y crujiente con verduras asadas: pimiento, berenjena, cebolla y un generoso chorrazo de aceite. Es una receta que huele a horno, a huerta y a domingo.
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Bocadillo de cecina con tomate
Una versión más contundente del pan con tomate, donde la cecina aporta un toque ahumado y elegante. Ideal para una comida rápida o un almuerzo de picnic, combina lo rústico con lo sabroso en cada bocado.
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Bruschetta italiana
Desde Italia llega esta versión toscana del pan con tomate: rebanadas de pan tostado con ajo, tomate fresco, albahaca y aceite de oliva. Se preparan en minutos y son el aperitivo perfecto para compartir con una copa de vino.
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Bocadillo de pan, tomate y atún
Gipsy Chef propone una receta que él mismo define como “pan y tomate llevados a otro nivel”. Un bocata jugoso, fresco y lleno de sabor, donde un tomate carnoso se convierte en el protagonista absoluto, acompañado por atún, ralladura de limón y un buen aceite de oliva virgen extra.
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