Prepara una sopa cremosa de bacalao que reconforta y llena de sabor en solo 30 minutos
Recetas
Elaborada con un fondo de leche y fumet, resulta una receta fácil y rápida, perfecta para dos personas y lista en apenas media hora
Convierte un clásico ossobuco en una elegante terrina al vino tinto acompañada de puré de boniato
Sopa cremosa de bacalao
Esta sopa cremosa de bacalao es un plato sencillo y reconfortante que combina el sabor suave del pescado con la cremosidad de las patatas y el aroma del comino y el puerro. Preparada con un fondo de leche y fumet, resulta una receta fácil y rápida, perfecta para dos personas y lista en apenas media hora, ideal para quienes buscan un plato cálido, nutritivo y lleno de matices.
Ingredientes
Elaboración
1. En un cazo, coloca el bacalao con la piel hacia abajo junto con los granos de pimienta, la hoja de laurel y una pizca de sal. Cubre con la leche y el fumet, y lleva a ebullición. Retira el bacalao con cuidado y cuela el líquido.
2. Calienta un poco den aceite de oliva en una cazuela, y sofríe en blanco los puerros cortados en rodajas no muy finas. Incorpora el comino y las patatas peladas y chascadas para que suelten almidón. Sofríe ligeramente, cubre con el líquido reservado y cuece a fuego lento unos 15 o 20’. Prueba y corrige de sazón.
3. Antes de servir, añade el bacalao desmenuzado y cuece unos instantes para integrarlo en la sopa.