Los huevos a la Villaroy que te resolverán cualquier cena
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Huevos a la Villaroy
Cocinar a la Villaroy consiste en bañar un ingrediente en salsa bechamel y posteriormente empanar para obtener así una elaboración crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Estos huevos son perfectos a modo de aperitivo o un perfecto acompañamiento para cualquier elaboración.
Huevos a la Villaroy
Ingredientes:
Para la bechamel:
500 ml de leche entera
40 g de harina
40 g de mantequilla
Una pizca de nuez moscada molida
Pimienta negra molida
Sal
Para los huevos cocidos:
8 huevos f rescos de gallina
Un chorrito de vinagre blanco
Sal
Para el empanado:
100 gramos de harina de trigo
1 huevo de gallina
200 gramos de pan rallado
Una pizca de sal
Aceite para freír
Elaboración:
Para la salsa bechamel:
1. Funde la mantequilla en un cazo. Una vez fundida añade la harina de un solo golpe. Déjalo cocer durante unos 3 minutos mezclando continuamente para que la harina se cueza totalmente (esta elaboración se llama roux).
2. Mientras pon a hervir la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada en otro cazo.
3. Una vez el roux está cocido añade la leche de golpe.
4. Deja hervir hasta espesar unos 5 minutos removiendo con unas varillas constantemente para que no se pegue. Deja que se enfríe totalmente.
Para los huevos:
4. Coloca un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre. Vierte los huevos y déjalos cocinar durante 5 minutos. Luego escúrrelos y pélalos con sumo cuidado. Déjalos enfriar un poco.
Para el empanado:
5. Prepara 3 boles, uno con harina, el otro con el huevo batido con un pelín de sal y el último con pan rallado.
6. Luego en una fuente o una bandeja coloca con la ayuda de una cuchara un montoncito de salsa bechamel. Coloca encima un huevo duro y cúbrelo con más bechamel.
7. Ahora con sumo cuidado y con las manos cubre todo el huevo con la bechamel, pásalo por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
8. Repite la operación con cada huevo duro hasta que los tengas todos.
9. En una freidora o una sartén con aceite fríe los huevos unos 2 minutos para que estén crujientes por fuera y líquidos por dentro. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Presentación: sirve los huevos si te apetece con un poco de salsa napolitana o salsa de tomate casera.