Atrévete a mezclar dulce y salado con este pavo rustido de dátiles y bacón
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Pavo rustido con dátiles y béicon
Este pavo rustido con dátiles y bacón es una receta de horno perfecta para cuando quieres lucirte sin complicarte demasiado: ingredientes sencillos, un aroma espectacular mientras se cocina y una salsa llena de sabor para acompañar con arroz o puré de patatas. Puedes prepararla en cazuela apta para horno o pasar el sofrito a una bandeja, y si te gusta una textura más fina, puedes triturar las hortalizas con el jugo. Ideal para una comida especial o para darle un aire festivo a un día cualquiera.
Pavo rustido con dátiles y béicon
Ingredientes
- 2 muslos de pavo
- 6 a 8 dátiles sin hueso
- 4 - 6 lonchas de bacón
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero (o tomillo)
- 150 ml de caldo de ave
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración
1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
2. Salpimenta los muslos de pavo. En una sartén amplia o una cazuela apta para horno, dóralos con un chorrito de aceite de oliva por todos los lados. Retira y reserva.
3. En la misma cazuela, añade la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos ligeramente aplastados. Sofríe 5 minutos. Incorpora el tomate en cuartos y la hoja de laurel.
4. Agrega el bacón cortado por la mitad y los dátiles enteros. Cocina un par de minutos.
5. Vuelve a colocar el pavo en la cazuela, añade el romero y el caldo.
6. Tapa (o cubre con papel de aluminio) y hornea 45 minutos.
7. Destapa y hornea 15–20 minutos más, regando el pavo con la salsa, hasta que esté dorado y la salsa ligeramente espesa.
8. Sirve los muslos con la salsa. Acompaña con arroz o puré de patatas.