Roberto Oliver, nutricionista clínico y deportivo, sobre cómo bajar el colesterol de forma natural: “Consumir Omega-3 y hacer ejercicio regularmente es clave”

Pocos marcadores de salud despiertan tanta inquietud como el colesterol. Está presente en conversaciones cotidianas, en consultas médicas y también en redes sociales, donde proliferan consejos, mitos y advertencias que a menudo se contradicen. Mantenerlo bajo control es importante, pero no siempre es fácil orientarse entre tantas recomendaciones dispares.

Cada experto aporta una mirada distinta, y esa pluralidad también refleja el desconcierto que vive gran parte de la población: ¿importa más la dieta o el ejercicio?, ¿qué papel juegan los suplementos?, ¿es el colesterol siempre un enemigo? La realidad es que no existe una única respuesta, y precisamente por eso debates como el que reúne a figuras influyentes de la nutrición se vuelven tan relevantes.

En uno de los últimos episodios de Tengo un Plan (podcast de emprendimiento y crecimiento personal conducido por Sergio Beguería y Juan Domínguez) confluyeron tres especialistas para analizar algunos de los temas más polémicos de la salud actual: Juan Bola, Miguel López y Roberto Oliver. Un encuentro tenso por momentos, donde chocaron estilos y perspectivas, pero que puso sobre la mesa un asunto que afecta a millones de personas: el colesterol.

Cuando la conversación llegó a ese punto, afloraron diferencias claras. El primero en pronunciarse fue Roberto Oliver, nutricionista clínico y deportivo, quien defendió una aproximación metódica antes de cualquier cambio drástico. “Lo primero que tendríamos que hacer es revisar su alimentación y ver cuáles son los posibles sospechosos: cuánto están consumiendo carne roja, huevos… Es clave revisar este paso antes de recomendar nada”, explicó.

Oliver insiste en que, después del análisis dietético, llega el segundo pilar: el movimiento. “Luego, por supuesto, actividad física y alimentos ricos en Omega-3”, señaló, añadiendo que también pueden ayudar “algunos suplementos”, siempre dependiendo del caso. El experto remarca además la importancia de incorporar “ácidos grasos de calidad, como el aceite de oliva virgen extra”, y recuerda que para quienes no disfrutan del pescado, “un buen suplemento de Omega-3 puede ayudar a mantener esa flexibilidad arterial que reduce la peligrosidad del colesterol elevado”.

Ante la insistencia de los presentadores, Beguería y Domínguez, sobre en qué alimentos puede encontrarse este ácido graso, Oliver fue claro: “El Omega-3 tiene más calidad en el pescado; a nivel de reducción del colesterol parece más potente”. Aunque matiza que también puede encontrarse “en frutos secos, como las nueces”, y que los suplementos “son una buena ayuda, siempre dentro de una dieta vegetal y con actividad física”.

Pero Oliver también lanzó una advertencia que resonó especialmente entre los oyentes: “Muchas veces, antes de introducir soluciones, hay que quitar cosas malas. Queremos el suplemento mágico o hacer ayunos… pero a veces lo más importante es saber lo que tienes que sacar”.

El debate tomó un giro inesperado cuando entró en escena la postura de Juan Bola, quien ya había hablado públicamente de este tema meses atrás. Para él, la demonización del colesterol responde más a desconocimiento que a evidencia. Bola sostiene que “es una molécula esencial para el organismo” y que si aumenta con la edad, “es por algo”.

“No tenemos ni idea de cómo funciona nuestro sistema lipídico ni cómo funciona nuestra energía cuando utilizamos grasa como sustrato energético”, afirmó. A su juicio, muchos interpretan el aumento del colesterol con los años como un problema, cuando “se ha visto en estudios científicos que el colesterol alto es un parámetro que marca llegar a los 100 años ya desde los 65”.

El especialista insiste en que “muchas veces, el colesterol tiene que ver con la longevidad y no al revés, y esto la gente no lo entiende”. Para él, parte del problema nació cuando la industria farmacéutica vio en el colesterol un filón económico. “Vio oro en decir que el colesterol era una enfermedad y que hay que tomar estatinas cuando está alto”, lamenta.

Recuerda, además, que “las estatinas son uno de los medicamentos más vendidos del mundo” y que su mercado mueve “200 millones de dólares al año”. Sin negar que el colesterol pueda volverse peligroso, Bola insiste en que depende del contexto. “El exceso de inflamación, el estrés oxidativo, el estrés, la ansiedad, el sedentarismo, la falta de naturaleza… son las cerillas que prenden el bosque”, reflexiona.

Al final, detrás de cada cifra que aparece en una analítica hay una historia: la de alguien que intenta cuidarse, que pregunta, que duda, que prueba. El colesterol se ha convertido en una especie de termómetro emocional y vital que cada persona interpreta a su manera, entre el miedo, la responsabilidad y las ganas de mejorar.

Tras escuchar a voces tan distintas, queda claro que no existe un único camino. La ciencia avanza, las opiniones chocan y las experiencias individuales completan el puzle. Por eso, entender cómo funciona nuestro cuerpo, preguntarnos qué nos sienta bien y dar pasos sostenidos, aunque sean pequeños, suele ser la forma más sincera de cuidarnos.