Mentalistas y magos, fichajes de moda de las empresas para seducir al cliente
Las grandes empresas acuden a estos profesionales del ilusionismo en busca de estrategias que les permitan captar con más eficacia la atención de los...
Una década de Basque Culinary Center
El centro, referente internacional con sede en San Sebastián, celebra su aniversario con una serie de actividades que culminarán el próximo septiembre
La alta cocina, optimista ante su futuro, reclama ayudas para todo el sector
Los responsables de los once restaurantes triestrellados de España se han mostrado este lunes optimistas sobre el futuro de la alta cocina pese a su...
La restauración catalana une fuerzas y pide al Govern abrir ya
En una reunión con sus figuras más destacadas, se trata de impedir la ruina de todo un sector
Receta de suflé de berros y queso
De origen francés, es un postre clásico que triunfó durante décadas en cualquier celebración
Luna Zacharias: “Entre el escenario y la cocina, me quedo con los fogones”
La participante más extrovertida de Masterchef hizo la maleta, dejó Lanzarote y se instaló en Madrid para tratar de ser actriz hasta que el concurso...
Artur Martínez: 'Aún no hemos dado todo lo que somos capaces de dar'
Nos introducimos en el universo del chef para acompañarlo en los preparativos de sus últimos proyectos: 'La Mesa del Buen Gusto", un restaurante con...
Joan Roca: 'Todos hemos cambiado un poco y el Celler también'
El canal Comer arranca con los Roca la serie documental “Sin reservas”
La carbonara más sorprendente de Gipsy Chef
¿Has probado alguna vez la versión de esta salsa con sobrasada?
Los chefs cocinan en casa: el suquet a ‘l’all i pebre’ de escórpora de Jordi Jacas
El cocinero no duda que la restauración tendrá que adaptarse a nuevos protocolos de mascarillas, guantes y distancias
Los chefs cocinan en casa: los buñuelos de bacalao de Joan Roca
El cocinero nos enseña a preparar un sencillo segundo junto a su hija Marina
Los Roca abrirán un restaurante con sus platos clásicos en Mas Marroch
El espacio de banquetes será un restaurante de temporada con un ticket medio de 40 o 50 euros
Un encuentro para explorar los límites de la percepción
Expertos como Joan Roca o el sumiller Ferran Centelles han participado en la XIV ‘Trobada Gastronòmica’ del CETT
Arranca la 18 edición del congreso Madrid Fusión
Desde el 13 al 15 de enero, el congreso toma los recintos feriales de Ifema como escenario
Los Roca abrirán un bar de tapas en Girona
Josep Roca explica cómo será el nuevo local y su oferta en la que habrá bastante presencia de vinos de Jerez
Técnica: Desgrasar y desglasar
El chef Joan Roca nos enseña qué hacer con el jugo de la carne después de la cocción
El truco para saber si un huevo está duro sin quitar la cáscara
Joan Roca y Salvador Brugués nos explican los tiempos para cocerlos y la forma de saber si lo hechos hecho bien
Cuatro formas de caramelizar el azúcar
Joan Roca y Salvador Brugués nos enseñan cómo conseguir esta técnica
Descubre como glasear con el chef Joan Roca
Se trata de una técnica que permite dar a muchos pescados una cocción ligera
Aprende a hacer un escabeche de sardinas en varios sencillos pasos
Joan Roca y Salvador Brugués explican como realizar una de las técnicas más clásicas con un plato de sardinas
Joan Roca y Salvador Bruguès nos enseñan cómo hacer un braseado de carne en pocos y sencillos pasos
Los experimentados cocineros explican en un breve vídeo una receta muy sencilla y que da mucho sabor a los platos
Joan Roca presenta una técnica para preparar verduras aciduladas
El cocinero y chef del restaurante ‘El Celler de Can Roca’ presenta una receta con verduras aciduladas
Los hermanos Roca utilizan su cocina para luchar contra el cambio climático
El Celler de Can Roca diseña un menú sostenible para el almuerzo de la cumbre del Clima de Madrid
El truco que necesitas para espesar cremas (sin poner harina)
Joan Roca nos revela su ingrediente secreto para conseguir densidad en nuestras recetas
Dani García cierra su restaurante de tres estrellas Michelin: “Quiero pasear mientras medio mundo come mi gazpacho de cerezas”
El cocinero malagueño reunió a cocineros que suman más de 40 estrellas en el último servicio de su establecimiento, que se reconvertirá en un ‘steak...
Dani García y Jordi Cruz protagonizarán el tercer debate de Comer
Los invitados responderán al enunciado: “Chefs o estrellas: ¿Qué quieren ser los chefs?”
Joan Roca y Dabiz Muñoz, en el podio de los mejores cocineros del mundo
El sueco Björn Frantzén se proclama ganador de ‘The Best Chef Awards 2019’
Aprende a preparar caballa en escabeche tradicional
Puedes variar algunos ingredientes según tu gusto y la temporada
El Celler de Can Roca se suma al arte urbano con un “homenaje a la vejez”
El restaurante participa del festival Milestone Project, pintando una de las paredes con una imagen de sus padres cogiéndose las manos
Joan Roca y Pau Gasol o cómo triunfar con los pies en el suelo
Ambos personajes protagonizan el segundo debate organizado por el canal Comer de ‘La Vanguardia’
En directo: Debate sobre cómo afrontan el éxito Joan Roca y Pau Gasol
Ambas personalidades hablan sobre cómo afrontan el éxito en un segundo debate organizado por el Canal Comer de ‘La Vanguardia’
La extraña enfermedad de Jordi Roca que le ha dejado afónico
Desvela, en una entrevista con Andreu Buenafuente, que sufre distonía
Sigue en directo el debate protagonizado por Joan Roca y Pau Gasol
El cocinero y el deportista de élite hablan sobre cómo afrontan el éxito en el segundo debate organizado por el Canal Comer de La Vanguardia
Joan Roca y Pau Gasol protagonizarán el segundo debate de Comer
Bajo el título “De personas a ídolos: ¿a qué sabe el éxito?” ambos personajes hablarán de esfuerzo, ambiciones o de cómo no perder la cabeza en medio...
De carne y hueso
Cristina Jolonch reúne en este libro conversaciones con cuarenta figuras de la alta cocina sobre la gastronomía y la vida
El estofado de pollo criollo de Gastón Acurio
El chef peruano nos enseña como preparar este delicioso plato
Este es el ingrediente que hace que el sofrito sea aún más saludable
La Universidad de Barcelona demuestra que el tipo de aceite que usamos para cocinar tiene un papel importante en los beneficios la dieta mediterránea
‘De carne y hueso’, así ven los chefs el nuevo libro de la periodista Cristina Jolonch
Ayer se presentó en el pabellón Mies Van der Rohe de Barcelona
Bacalao: propiedades, beneficios y valor nutricional
Uno de los pescados blancos más apreciados en la cocina española
La Urbana vigilará la escuela en la que el dueño se amotinó
El Consorci d’Educació actuará con “medidas legales”
Heston Blumenthal: “Intentar gustar a la gente me hacía sentir muy solo”
El prestigioso chef británico ha participado en el Science & Cooking World Congress en Barcelona
Vídeo receta: frutas en almíbar con menos azúcar
Joan Roca nos enseña cómo hacer en casa frutas en almíbar con menos azúcar de lo habitual
Carles Gaig: “El día en que me desencante seré el primero en colgar los hábitos”
A sus 70 años el cocinero catalán afirma que no tiene ninguna intención de jubilarse
‘The World’s 50 Best Restaurants’ cambia sus normas: El Celler entra en ‘Best of the Best’
Los que han sido elegidos números 1 en el pasado ya no serán elegibles ni aparecerán en el ranking anual
Josetxo se convierte en el ganador de ‘MasterChef Junior 6’
Josetxo se ha enfrentado a Pachu en un duelo final muy igualado
