Alberto, de ‘cheese project’: “Comer queso te hace feliz, pero si tu te vas a un super y tiene más cosas estás cerca de descartarlo”
Es un producto que, cuando se elige bien, puede arrancar una sonrisa en cada bocado
Catering de bodas: el reto de servir alta cocina fuera del restaurante
Estas empresas logran llevar la excelencia gastronómica a cualquier lugar y servir a cientos de invitados con la misma precisión y cuidado que se...
Maldito brunch
No me gustan los brunch, anglicismo que surge de la mezcla de breakfast y lunch, una práctica gastronómica que se puso de moda en España a principios...
De Enigma al Frankfurt Pedralbes
Envidio a Jon Sarabia. No sólo por su capacidad para editar hermosos y necesarios libros de gastronomía, también por la vida que ha sabido construir...
De singular a plural
Catalunya pasó a ser el centro de la gastronomía mundial a inicios de siglo, quitándole ese rol a una Francia que siempre lo había sido. Para ser...
Dani Guerrero, de arruinarse en Barcelona, a ganar 13 premios mundiales con su editorial Hammbre de Cultura: “Mis libros no son aptos para gastropusilánimes”
Tuvo que dejar Barcelona para borrar un pasado problemático, pero se llevó consigo los libros...
El pack imprescindible para disfrutar del verano con estilo
Inedit, conservas de autor y los snacks más gourmet, todo listo para abrir, brindar y compartir.
En defensa de la verdura
Si una sardina puede tener el mismo valor que una langosta —o que el caviar, el producto varía según la versión de la frase, atribuida a Ferran Adrià...
La doctora María Muñoz, médica experta en aparato digestivo: “El albedo es mucho más que un simple resto de la fruta: protege, nutre y refuerza tu organismo”
Quienes eliminan el albedo de los cítricos desperdician una fuente natural de vitaminas esenciales
Qué cuántico era mi valle
Se levanta uno por la mañana y, al abrir la ventana, no ve más que cosas cuánticas. Si la película Oppenheimer nos sedujo hace dos años, hoy aquellos...
El Palau de la Música entona un “Catalunya, la millor cuina del món”
Todos los agentes del sector protagonizan la campaña de la Regió Mundial 2025
Un ‘Somni’ de tres estrellas en Hollywood
El chef barcelonés Aitor Zabala, el primer catalán que consigue la tercera estrella Michelin fuera de su país, avala una trayectoria de rigor con...
‘Late Xperience', el primer 'late night' que mezcla cultura, música, gastronomía y deporte, ya disponible en Movistar Plus+
Todos los episodios ya se pueden ver en la plataforma y en las redes de Xperience CaixaBank
Después de Francia
Aún a riesgo de resultar pelmazo, quisiera insistir en mis obsesiones desde este balconcito a la calle que me regala Cristina Jolonch cada mes. Ruego...
“El papel impreso no morirá, es la aristocracia de la comunicación”
Tengo 59 años. Soy de Madrid. Soy editor y director de revistas: ‘Forbes España’, ‘Tapa s’ ... Estoy emparejado y tengo tres hijos, Manuela (28) y...
Adiós a Paco Solé Parellada, alma del histórico restaurante 7 Portes
Nos deja un hombre sabio, divertido y bueno que ha contribuido a preservar el valioso legado de la cocina catalana
Premis Nacionals 2025 para la cocina de Marc Gascons y el legado de Fermí Puig
La ACG reconoce también a Montse Serra, Moha Quach y Mónica Ramirez
Cuando el talento es fruto del paisaje
El II Encuentro ‘Comer La Vanguardia’ pone de manifiesto la riqueza del paisaje catalán como motor de innovación
Ly Leap y la gyoza de butifarra del perol
El chef del Indochine ha abierto Gyoza House Barcelona con originales gyozas para llevar o para tomar in situ
Newsletter 'Comer' | Maestro Mariano
Apúntate aquí para recibir cada viernes el nuevo boletín sobre gastronomía de 'Comer La Vanguardia'
Los grandes chefs reivindican el paisaje en el impulso de la creatividad
La segunda jornada de los 'Encuentros Gastronómicos Comer', en Peralada, aborda los retos y deberes del sector gastronómico
El segundo Encuentro Gastronómico Comer se celebrará en Girona con figuras clave de la cocina catalana
Cocineros y empresarios conversarán sobre la excelencia del producto catalán y la creatividad del sector gastronómico
Mateu Casañas, chef de Disfrutar: “No puedes querer entrar en la partida de la crítica gastronómica solo cuando hablan bien de tu restaurante“”
Cuando está a punto de cumplirse un año desde que Disfrutar fue nombrado mejor restaurante del mundo, uno de sus tres socios explica cómo aquella...
El barcelonés Disfrutar revive el sabor del triunfo en la gran pantalla
El documental 'Plat en blanc' abre una ventana íntima a la historia de los tres cocineros detrás del restaurante coronado como el mejor del mundo en...
Comemos en el mejor restaurante de Europa: así fue nuestra experiencia
Knystaforsen, en Suecia, nació del hartazgo de una pareja de daneses, quienes renunciaron a todo en Copenhague para vivir en conexión con la...
La leyenda de José Andrés llega a la pantalla para redefinir lo que significa ser chef
El cocinero protagoniza uno de los cuatro episodios de la serie ‘Chef’s Table: Legends’ y demuestra cómo la gastronomía puede ser tanto un arte...
‘Ensenyar les Cartes’, la restauración catalana regresa al Palau Robert
La nueva muestra, que se podrá visitar hasta el 1 de junio, es un viaje libre y lúdico por algunos de los restaurantes más significativos de...
Política gastronómica
Cuando le preguntan a Ferran Adrià cómo surgió la idea de la deconstrucción en su cocina, explica que, probando con su equipo de El Bulli la...
El atún con nombre propio que ha conquistado 40 países desde Tarragona
Balfegó celebra sus 20 años estrenando nuevas instalaciones
Adiós a Montse Guillén, la reina de la performance gastronómica
La cocinera, impulsora de innumerables proyectos que unieron cocina y arte junto a Antoni Miralda, fue la gran embajadora de la cocina catalana en el...
Así puedes incorporar las algas a tus platos de forma sencilla
La wakame se puede añadir a una tortilla de berberechos, mientras que la lechuga de mar funciona muy bien para dar un toque a una crema de verduras
La belleza del sabor en la cocina de Vicky Sevilla
El interesante menú degustación de Arrels, en Sagunto, muestra las tierras valencianas, donde nos encontramos, y el momento del año
Radio Caliu: el éxito de las voces invisibles
Ateneu Divers, una pequeña entidad sin ánimo de lucro del barrio de Gracia, impulsa desde hace casi 20 años un espacio radiofónico creado y conducido...
La hermosa primavera de Vicky Sevilla
El interesante menú degustación de Arrels, en Sagunto, muestra las tierras valencianas, donde nos encontramos, y el momento del año
Butifarras, cava, aceite y hasta 'pa amb tomàquet': la mona de Pascua de Christian Escribà que homenajea a Catalunya
Pesa más de setenta kilos y mide un metro y medio de altura. Todos los ciudadanos podrán contemplarla hasta el verano en una de las pastelerías de...
Gaggan, en Bangok, se proclama de nuevo mejor restaurante de Asia: qué se come y cuánto cuesta
Es la quinta vez que este establecimiento corona el podio de la lista Asia’s 50 Best Restaurants
¿Qué tienen en común algunos de los restaurantes catalanes más reconocidos del mundo?
Tres establecimientos de Catalunya han encabezado el ranking de los mejores restaurantes del planeta. ¿Es casualidad? ¿Cuestión de talento? ¿Un...
La original tortilla de patatas con un ingrediente secreto de Jordi Roca y sus sobrinos Marc y Martí: “Digna de aplausos”
El pequeño de los hermanos Roca cierra filas con la siguiente generación de cocineros de la familia y juntos publican el libro 'La nevera mig plena....
Newsletter ‘Comer’ | Paco Morales
Apúntate aquí para recibir cada viernes el nuevo boletín sobre gastronomía de 'Comer La Vanguardia'
Eva Longoria: lengua de pato, pintxos, cochinillo y pulpo á feira
La actriz norteamericana goza de la gastronomía española y conoce el pueblo asturiano del que emigraron sus ancestros en ‘Searching for Spain’ (CNN),...
Paco Morales: “Ferran Adrià es el Gaudí de nuestra época”
El chef del restaurante triestrellado Noor, en Córdoba, protagoniza el nuevo episodio del ‘Quédate a comer’
¿Quién no quiere a Joan Roca?
Una amplia representación de sus colegas de la alta cocina rindieron un homenaje al chef de El Celler, organizado por Dani García en su restaurante...
Quim Vila y Siscu Martí, señores del vino: “Hay un nuevo cliente global, con dinero, que busca lo mejor”
Los artífices de Vila Viniteca, socios y amigos, revelan las claves del éxito de una de las distribuidoras de vinos, licores y productos gourmet más...
Hijos de la revolución
Las revoluciones se miden por sus consecuencias. Su éxito, o su fracaso, se percibe y se comprende tiempo después de que se produzcan los hechos. La...
Fotografía de una revolución
Hoy han subido al escenario de Madrid Fusión los protagonistas de la última revolución gastronómica
Catalunya, mucho más que la invitada en Madrid Fusión
Mañana se rendirá tributo a la última revolución gastronómica que tuvo su epicentro en la cala Montjoi
Homenaje a una revolución culinaria
Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía que desde el 2003 se celebra anualmente, dedica su edición del 2025, que empieza hoy, a...
La revolución gastronómica cumple 30 años y busca consensuar nombre
Mañana arranca Madrid Fusión, donde los protagonistas analizarán lo que hicieron
Gastón Acurio reúne a la alta cocina catalana
El chef peruano más internacional presentó su último libro ‘La Mar Cebichería’ rodeado de colegas del sector en su restaurante barcelonés
La revolución gastronómica cumple 30 años y busca consensuar nombre
Mañana arranca Madrid Fusión, donde los protagonistas analizarán lo que hicieron