Newsletter ‘Comer’ | Así merienda la generación Z
Hábitos
Grupo de amigos comparten una merienda
“Entre envoltorios escondidos y hábitos de infancia”. Así describe Laura Conde, en el titular de este reportaje, los hábitos de los jóvenes de la generación Z a la hora de merendar. “Envoltorios de chocolatinas o paquetes vacíos de galletas en el fondo de cualquier cajón. Son restos silenciosos de una merienda que, oficialmente, nunca ocurrió”. ¿Mala conciencia? Tal vez, porque esos mismos chavales cargaron durante años con tápers con manzanas cortadas en pedacitos y bocadillos saludables a la salida de la escuela de primaria.
A pesar de esa contradictoria combinación, la periodista obtiene una respuesta bastante unánime entre las personas a las que ha consultado nacidas entre 1997 y 2010, periodo que comprende la generación Z: “No suelo merendar”. Pero el aumento del consumo de bollería es evidente y parece ser que a ellos les gusta, aunque sigan comiendo bocadillos, yogures con fruta y cereales y muchos de ellos tomen suplementos proteicos.
- La vida de los vinos ¿Cuánto tiempo puede envejecer un vino? Ramon Francàs lanza la pregunta partiendo de la advertencia del sumiller Ferran Centelles: “No hay trucos para saber cuánto tiempo de vida puede tener un vino”. Sin embargo, este reportaje nos aportar algunas pistas y también consejos para guardar las botellas de la mejor manera posible.
- Utensilios de cocina. “De mi padre heredé una caja de cuchillos Zwilling y una cazuela premium de la marca Valira, y ambas herencias las tengo a buen recaudo en mi cocina”. Así empieza este artículo de opinión en el que Daniel Vázquez Sallés deja claro en valor sentimental y esa relación tan especial que algunos tenemos con determinados objetos de nuestra cocina.
- La guerra de los sellos alimentarios. El plan del Govern para promover una certificación de “producción agraria sostenible” topa con la oposición del sector de la producción ecológica, que cuenta con un sello consolidado y respaldado por un reglamento europeo, y cuyos productos son certificados por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Antonio Cerrillo nos cuenta aquí la actual guerra de sellos alimentarios que enfrenta lo sostenible y lo ecológico.
Barcelona
- Trü. Mientras sus incondicionales esperan la reapertura del Aürt, de Artur Martínez, en una nueva ubicación en el centro de Barcelona, el chef de Terrassa se ha asociado con sus jefes de cocina Pol Ruiz y Marc Cano para abrir Trü, con interesantes platillos de cocina catalana y sin recurrir a los más típicos.
La receta
- Pastel de merluza gratinado. La suavidad de la merluza y la cremosidad de un buen puré de patatas combinan a la perfección en esta receta de Ana Casanova, que serviremos dándole ese toque doradito del gratinado al horno. Fácil, sabrosa y saludable.
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