Estos son los cien restaurantes favoritos de los españoles en 2025 según The Fork

 TheFork ha presentado la octava edición de su Top100 nacional, un ranking a partir de las opiniones y experiencias reales de los comensales que sitúa en lo más alto a Baalbec Restaurant Lounge (Alicante) como el restaurante mejor valorado por los usuarios en España en 2025, seguido de Casa Bangla (Barcelona) y Zaytun (Barcelona), que completan el podio del listado.

 Tras los tres primeros puestos aparecen Omeraki (Madrid), Marcelle (Madrid), Speakeasy (Barcelona), El Callejón de Álvarez Gato (Madrid), Âme Barcelona, Prodigi (Barcelona) y Casa Mia Italia (Alicante), un grupo de restaurantes que marca las tendencias y preferencias del público foodie en 2025.

La lista de este año abarca 13 comunidades autónomas y 20 provincias. Catalunya lidera el ranking con 34 restaurantes seleccionados, de los cuales 31 se encuentran en la provincia de Barcelona y uno en Girona. Le sigue la Comunidad de Madrid, con 20 establecimientos, y a continuación la Comunidad Valenciana (16), Baleares (8) y Andalucía (7), que completan el top cinco de regiones con mayor presencia.

La principal novedad territorial de esta edición es la entrada de Extremadura, que se estrena en el Top100 con un restaurante en Cáceres, ampliando así el mapa gastronómico del ranking.

Si algo define la edición 2025 es la diversidad culinaria. Por primera vez, el ranking reúne 27 tipologías gastronómicas distintas, reflejo de unos hábitos de consumo cada vez más abiertos y curiosos. La cocina mediterránea sigue siendo la más representada (20%), seguida de la cocina de autor (14%) y la española (11%).

Junto a ellas, ganan peso las propuestas internacionales: la japonesa (7%), la asiática (5%), la india (4%) o la argentina (3%) confirman el interés creciente de los comensales por sabores y técnicas de otros países. Una tendencia que, según TheFork, responde a la evolución del público español hacia experiencias gastronómicas más globales y menos convencionales.

La selección de restaurantes también mantiene una fuerte conexión con la alta gastronomía. En esta edición, 34 de los seleccionados cuentan con reconocimiento de la Guía Michelin. Entre ellos destacan dos triestrellados, ambos en Barcelona: Cocina Hermanos Torres (28º) y Lasarte by Martín Berasategui (66º).

Además, 13 establecimientos con una Estrella Michelin figuran en el ranking, varios de ellos en posiciones destacadas, como Prodigi (9º), La Finca de Susi Díaz (13º), El Xato (16º) o RiFF (23º). A estos se suman cuatro Bib Gourmand y 15 restaurantes recomendados por la guía, entre los que aparecen nombres muy reconocidos por el gran público como Omeraki, liderado por el chef Alberto Chicote, Âme Barcelona, Artean Barra Abierta o La Llorería.

Para entrar en la selección, los restaurantes deben cumplir criterios como una nota media superior a 9, un ticket medio por encima de los 20 euros, un volumen elevados de opiniones y una alta frecuencia de inclusión en la lista de Favoritos de los usuarios. Tal y como señala Jay Kim, Country Manager de la compañía en Iberia, esta octava edición “refleja un panorama gastronómico más diverso y plural que nunca”, y pone de relieve el papel de los restaurantes como espacios de ocio, socialización y disfrute.