Los bares, restaurantes y otros locales gastronómicos se suelen asociar con el hecho de pasar un buen rato en familia o junto a la buena compañía de amigos mientras se disfruta degustando comida distinta a las que se consume habitualmente en casa. Sin embargo, no todo es de color de rosa en el sector de la hostelería.
Y es que las condiciones laborales lamentables de muchos trabajadores, con jornadas interminables y constantes conflictos y discusiones entre propietarios, camareros y clientes son tan solo algunos ejemplos de los conflictos que sufren los trabajadores habitualmente en este sector.
Situaciones así seguramente se han producido desde toda la vida, pero antes solo quedaban en el recuerdo de quienes las habían vivido. Sin embargo, con la entrada de las redes sociales en el juego, hoy en día estos conflictos tienen mucha más repercusión. En ellas, los camareros han encontrado un espacio virtual donde poder dar voz a todas las injusticias a las que se enfrentan a diario. Y también los clientes.
Uno de los perfiles más conocidos que da voz a los conflictos que se dan en la hostelería es la cuenta de X (antes Twitter) Soy Camarero. Este perfil se hace eco día tras día de situaciones que le explican sus compañeros de profesión y también de clientes enfadados por malos servicios. Recientemente, el camarero detrás de este perfil, Jesús Soriano, ha difundido la reseña de un cliente tras acudir a un restaurante de parrilla y la posterior respuesta del propietario.
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El cliente, que puntúa con una estrella al negocio, dice así: “Falto de opción para veganos. No responden por WhatsApp ni por teléfono ante dudas”. Su crítica y puntuación ha sido criticada por esperar que haya comida vegana en este tipo de restaurante, pero la respuesta del propietario ha sido todavía más criticada.
La contestación es la siguiente: “La jefa de cocina, sabiendo que venía un vegano, marchó diferentes vegetales a la parrilla, además de un escabeche de puerros. A pesar de eso, no tienes vergüenza de venir a poner 1 estrella por no tener opciones para vos, que elegiste ser vegano y salir a comer una parrilla”, empieza el empresario.
Reacciones en redes
“El restaurante se pasa con la respuesta y más llamándolo infeliz. Aunque también es cierto que un restaurante de parrilla para una persona vegana quizá no es la mejor opción”
Y sigue: “Para que te quede claro, inclusión, para nosotros, es tener una rampa para silla de ruedas (...) y tener una opción de pan sin gluten para quienes tienen una restricción alimenticia, pero no atender a quienes decidieron ser infelices como vos”, le dice por haber escogido ser vegano.