A todos nos ha pasado alguna vez: compramos en el supermercado un par de aguacates y cuando llega la hora de abrirlos para añadirlo a nuestro plato descubrimos que no están maduros. Ante esta problemática, la gran mayoría optaría por desechar el alimento o dejarlo en un rincón abandonado de la nevera, pero el chef Dobrovolskyi no ha tirado la toalla con tanta rapidez.
El cocinero y creador de contenido, conocido en redes como @dobrovolskyichef, ha compartido con sus seguidores un truco de lo más sorprendente: cómo madurar un aguacate en un minuto. Aunque pueda parecer una idea descabellada, el chef coge papel de aluminio y agua, y se pone manos a la obra.
¿Cómo madurar un aguacate en cuestión de minutos?
Intentar comer un aguacate inmaduro puede llegar a ser todo un reto. Su pulpa suele estar dura, fibrosa, y sabe amargo o a pasto. Asimismo, este tipo de aguacate no tiene la cremosidad deseada y puede causar molestias estomacales, por lo que muchas personas optan por desecharlo.
Aguacate
Para madurarlo, el chef Dobrovolskyi pone en práctica el truco en cuestión. En primer lugar, enrrolla el aguacate en papel de aluminio, dejándolo totalmente cubierto. Acto seguido, coloca el aguacate en un bol y le añade agua a alta temperatura, la cual se encargará de madurar el alimento rápidamente.
Tras añadir el agua hirviendo, el chef deja que el aguacate descanse en el bol durante unos minutos. Una vez pasado el tiempo, “pela” el aguacate retirándole el papel de aluminio y finalmente descubre la verdad: el alimento ha quedado más cremoso y ahora sí que se puede comer.
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Las redes reaccionan
Como era de esperar, este inesperado truco ha llamado la atención de los internautas. El clip cuenta con miles de visualizaciones en TikTok, red social en la que fue publicado, además de reacciones de todo tipo por parte de la comunidad virtual. “Me imagino que pierde el sabor”, “¿Para qué necesita el papel de aluminio?” O “No está maduro está cocido” son algunas de las impresiones de los usuarios, los cuales no han quedado totalmente convencidos con este hack.
¿Cuánto tarda en madurar un aguacate?
La maduración del aguacate es un proceso tan particular como esencial para disfrutarlo con la textura y el sabor adecuados. A diferencia de muchas otras frutas, el aguacate se recoge cuando está firme y de color verde, aunque en su interior ya haya completado su desarrollo. Según informa Bio ProCam, si se esperara a que se ablandara aún en el árbol, terminaría estropeándose. Por esta razón se cosecha cuando ha alcanzado la madurez fisiológica: el fruto ya está formado por dentro, pero mantiene una consistencia externa que permite transportarlo sin que sufra daños hasta llegar a casa en buenas condiciones.
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Después de ser recolectado, el aguacate inicia un proceso natural de maduración que puede extenderse desde unos pocos días hasta más de una semana, según la variedad, la temperatura y los cuidados posteriores. Conocer estos tiempos resulta importante para disfrutar plenamente del sabor que ofrece una maduración lenta y respetuosa. Saber cuándo un aguacate está listo para comer se aprende con facilidad. La piel, la firmeza al tacto y hasta el pedúnculo son indicadores que ayudan a identificar el momento perfecto. Basta con observar su aspecto, presionar con suavidad y, si es necesario, retirar con cuidado el pequeño tallo superior para comprobar el estado de la pulpa.
¿Un truco muy útil o un error?
Este truco no es el primero que vemos. Durante años han circulado por internet diversos vídeos que instan a los consumidores a ‘acelerar’ el proceso de maduración mediante la acción del calor del horno o el microondas. Sin embargo, el también cocinero Heinz Wuth, creador del canal Ciencia y Cocina (@soycienciaycocina, con más de 1,6 millones de seguidores en Instagram), ha asegurado que ni funcionan ni pueden sustituir a los métodos tradicionales.
“Dicen que el calor del fuego o el microondas puede ablandar y madurar el aguacate. Al probarlo, sí está blando, pero sabe a pasto con toques amargos y su textura es arenosa”, afirma Wuth tras hacer el experimento. Es decir, las técnicas de calor no ayudarán a que el fruto madure, solo a que ablande. El proceso de maduración de un aguacate es lento, y acelerarlo mediante calor no hará más que debilitar las celulosas que, por tanto, “no permiten que se generen los componentes que dan aroma y sabor”.