El cocinero José Andrés da a conocer una alternativa matutina saludable y versátil que puede prepararse en tan solo cinco minutos: “Una de las maneras más rápidas y fáciles de alimentar a tu familia”
Receta
La avena incluida en esta receta aporta fibra y saciedad, y al combinarse con fruta y semillas proporciona un desayuno nutricional completo para comenzar el día
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El chef José Andrés desvela su desayuno favorito
Al desayunar, algunos optan por tostadas, otros por cereales, pero el chef José Andrés elige un plato más completo. El asturiano ha compartido en Longer Tables with José Andrés, su blog donde publica recetas e historias personales, una de sus recetas favoritas para comenzar el día con energía sin complicaciones en la cocina: las gachas de avena.
Consiste en una opción matutina nutritiva, adaptable y que se elabora en solo cinco minutos. “Una de las maneras más rápidas y fáciles de alimentar a tu familia”, concluye el experto culinario, quien sugiere una receta simple que permite prepararse desde la noche previa y amoldarse a casi cualquier paladar.
Ante la creencia de que alimentarse de forma saludable requiere preparaciones complejas, José Andrés apuesta por alternativas sencillas. “A veces quieres pasar horas preparando un guiso a fuego lento y reconfortante… y a veces quieres llegar a casa y no pensar demasiado”, comenta a través de su bitácora. Dicho planteamiento fundamenta su sugerencia para la primera comida del día: la avena reposada, denominada habitualmente como overnight oats.
La idea es combinar copos de avena con leche o una bebida vegetal y dejarlos reposar en el refrigerador toda la noche. Al día siguiente, la base ya está lista y solo falta agregar los ingredientes adicionales. Según el chef, la versión original era bastante sencilla: avena en remojo, fruta encima y un toque de miel. Pero precisamente en esa sencillez radica su encanto, pues es un plato rápido, nutritivo y ligero.
José Andrés rememora también los antecedentes históricos de la preparación: se creó en Suiza a manos de un doctor que intentaba hallar un modo ágil y sano de nutrir a sus enfermos. A lo largo de los años, la fórmula se ha transformado y actualmente permite diversas versiones sin extraviar su espíritu. “Es la base perfecta para un desayuno rápido” recalca.
Una preparación que permite diversos cambios según las preferencias y el paladar de cada individuo.
Entre las mezclas que sugiere están la fruta fresca cortada, frutos secos, semillas de chía, coco rallado o un toque de yogur para dar cremosidad. También se puede regular el dulzor con miel, dátiles o canela. Así, el mismo preparado vale para toda la familia, ajustándolo al gusto de cada uno.
Otra ventaja es la organización. Preparar varios frascos a la vez asegura tener desayunos o meriendas listos para toda la semana, lo que facilita mantener hábitos saludables cuando se tiene poco tiempo por la mañana. Además, al ser una receta fría, no necesita cocción ni equipos especiales.
En resumen, la iniciativa del chef José Andrés fusiona costumbre, salud y eficiencia: apenas cinco minutos de elaboración para un desayuno versátil que acepta casi cualquier componente y evidencia que alimentarse bien resulta igualmente apetitoso, simple y común.