Gnocchi de espinacas, una receta deliciosa para hacer en casa
Recetas
Puedes prepararlos con espinacas frescas o congeladas y servirlos con un poco de queso
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Gnocchi de espinacas
A Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Humus, les encanta preparar gnocchi, aunque admiten que es una tarea laboriosa. Para esta receta han necesitado 2 intentos para lograr el resultado final, absolutamente delicioso.
Gnocchi de espinacas
Ingredientes
800 gr de patatas harinosas (no duras de cocer)
200 gr de espinacas frescas o congeladas
300 gr de harina blanca y guardar un poco más por si acaso
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
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Elaboración
1. Hierve las patatas peladas hasta que estén casi cremosas, escúrrelas y déjalas enfriar completamente.
2. Mientras tanto, hierve las espinacas durante 2 minutos, enfríalas completamente y escúrrelas todo lo que puedas.
3. Pon las espinacas en una batidora y añade la pasta, la sal y la levadura nutricional a las patatas.
4. Tritúralo todo junto y añade con cuidado la harina mientras mezclas con la otra mano.
5. Debe quedar una masa maleable que puedas formar en salchichas largas. Si no es así, añade más harina.
6. Con un poco de harina sobre una tabla, forma salchichas largas y córtalas en trozos de 1 cm.
7. Con un tenedor se puede imitar la forma original de los ñoquis.
8. Poner agua a hervir y dejar los gnocchi en el agua hasta que suban. Cocer 1 minuto más y sacar del agua.
9. Freímos nuestros gnocchi de espinacas en un poco de aceite y unos tomates secos.