En pocos minutos puedes hacer esta sabrosa salsa que proponen Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus. Saltea todos los ingredientes en una sartén y luego tritura, incorporando más o menos agua, según prefieras, para lograr una crema ideal para tomar fría o caliente, y que te sirve también para incorporar como salsa en otros platos. Puedes congelarla o guardarla entre cuatro y cinco días en la nevera.
Salsa de zanahoria
Ingredientes
3-4 zanahorias
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
50gr anacardos
1/2 pastilla de caldo
1-2 cda curry en polvo
1 lata 400m leche de coco
Chorrito salsa de soja
Chorrito endulzante
1 vaso de agua (o al gusto, según la textura deseada)
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Elaboración
1. Corta las zanahorias en trozos, y pica las cebollas y el ajo. Agrégalos a una sartén y saltéalos hasta que ablanden.
2. Agrega el curry y saltea durante medio minuto.
3. Añade la media pastilla de caldo, la leche de coco, la salsa de soja, el endulzante, los anacardos y el agua, y deja cocer por unos 10 minutos.
4. Procesa todo en una batidora.