La cocina italiana es tan fascinante como conocida en el mundo. Aunque parezca sencilla, los italianos ponen sus propias normas a la hora de cocinar, lo que complica algo más el asunto.
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Roberta es una chef italiana que además de compartir recetas al más fiel estilo italiano en su perfil de TikTok, también ofrece consejos a sus seguidores sobre cómo cocinar según dicta la norma italiana.
En su último vídeo ha dado a conocer lo que nunca debes hacer a la hora de cocinar pasta. “Nunca laves la pasta después de cocinarla. Si lo hace estás destruyendo todo”, explica al comienzo del vídeo.
“El almidón es lo que une la salsa con la pasta”
“Cuando lavas la pasta, eliminas el almidón y esto es lo que une la salsa con la pasta. Sin almidón, la salsa no se agarra, el sabor desaparece y la textura también”, cuenta la cocinera.
De hecho, esto se toma como una máxima en el país transalpino a la hora de cocinar. “En Italia esto no se discute. La pasta, no se lava, se cocina, se escurre y se termina en la salsa”, señala con firmeza.