El consumo de café ha ido aumentando de forma casi exponencial a lo largo de los años. Los datos muestran que estas semillas son una de las mercancías más comercializadas del mundo y la cifra de personas que consumen la bebida en todo el mundo ya supera el billón.
Pero, aunque los números demuestran un consumo a grandes dimensiones del café, lo cierto es que no todo el mundo tiene claro cómo elaborarlo en sus propias casas. Y es que existen infinidad de opciones, como la cafetera de goteo, la de cápsulas o incluso la italiana. Es en esta última en la que se ha centrado la bioquímica Astrid Armengol.
La experta, así, ha utilizado la plataforma Instagram para explicar el error que cometen muchos principiantes con este tipo de cafetera, así como el método que se debe utilizar para que salga bien. “Te doy algunos trucos para no quemar tu café”, ha constatado.
¿Qué error se comete al hacer café?
Uno de los errores más típicos a la hora de preparar café en la cafetera italiana tiene que ver con quemar la bebida. “Si te pasa esto, tu café está quemado”, ha comenzado la experta mientras enseñaba en el metraje la forma en la que salía líquido de la válvula.
Normalmente, existen dos motivos detrás del café quemado. El primero, y el más lógico, reside en haber puesto el fuego demasiado alto, mientras que el segundo puede ser porque se ha “prensado” demasiado.
Aunque pueda parecer un detalle sin importancia, lo cierto es que el café quemado tiene consecuencias muy negativas a nivel de salud. Y es que puede contener sustancias cancerígenas, “ralentiza el metabolismo” y también propicia la acumulación de “tóxicos” en el organismo, según Armengol.
¿Cómo preparar bien el café?
Para elaborar el café correctamente en la cafetera italiana, lo primero que se debe hacer es llenar de agua caliente la parte de debajo de la válvula. “Añadimos el café en el filtro sin prensar y montamos la cafetera”, ha detallado la bioquímica.
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La clave, así, está en evitar prensar el café y poner la cafetera “a fuego medio”. Antes de montarlo todo, la experta ha recomendado ayudarse de un “trapo” para evitar quemarse durante el proceso.
Siguiendo estos consejos, será posible ver cómo al levantar la tapa, el café sale totalmente distinto de la válvula. “Yo le añado un extra de mantequilla para darle cremosidad”, ha recomendado la experta, una vez lista y servida la taza con la bebida.