Sopa juliana con albóndigas de pollo, un plato fácil y acogedor para los días de frío intenso.
Recetas
En algo más de treinta minutos habrás preparado una elaboración ideal para entrar en calor.
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Sopa juliana con albóndigas
Las jornadas gélidas demandan platos acogedores, con mucho gusto y sencillos de elaborar, tal como la sugerencia de Ana Casanova. Consiste en una sopa juliana acompañada de albóndigas de pollo, una propuesta saludable que estará lista más rápido de lo que imaginas.
Caldo de hortalizas en juliana con albóndigas de pollo
Ingredientes:
200 gr. De zanahoria, col blanca, acelga, nabo, cebolla, apio y puerro en corte juliana
1 l. De caldo de pollo o de verduras
200 gr. De carne picada de pollo
1 chorrito de leche
Miga de 1 rebanada de pan
1 huevo pequeño
1 diente de ajo
Perejil
Harina
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Elaboración:
1. Incorpora el caldo dentro de una cazuela y suma los vegetales. Cocina a llama baja por un periodo de 30 minutos.
2. Entretanto, elabora las albóndigas. Combina la carne junto al ajo finamente troceado, perejil, miga de pan remojada en leche, el huevo batido, sal y pimienta. Remueve todo, deja enfriar un rato en el frigorífico y moldea pequeñas esferas de aproximadamente 10/15 gr. Pásalas suavemente por harina y fríelas hasta que se doren en aceite de oliva.
3. Añádelas a la olla y cuece el conjunto durante 5 minutos más.
4. Sirve la sopa en platos con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado.