Aquest últim any he vist com una fruita molt curiosa, a què no estava acostumada, ha anat guanyant popularitat. Ja sigui a través de xarxes socials o dels nous locals que han obert a la meva ciutat, Barcelona, l'açaí ha anat prenent protagonisme, i cada vegada són més les persones que el consumeixen. Aquest, que fins fa poc no era gaire comú a Espanya, s'ha fet popular, i en part considero que això es deu a la influència de les xarxes socials. Es consumeix de diverses formes: en batuts, en açaí bowls i fins i tot en snacks o barretes.
Últimament, són nombrosos els vídeos de format ‘healthy’ que m'apareixen en xarxes socials, on influencers i ‘tiktokers’ mostren com preparen o compren llesta per consumir aquesta ‘superfruita’, ja sigui per esmorzar, dinar, berenar o fins i tot sopar. És una opció versàtil de què es pot gaudir a qualsevol hora. Com segurament ha ocorregut a molts, aquesta fruita ha despertat la meva curiositat i per això, no vaig poder resistir-me a provar-la en forma d'açaí bowl. La primera impressió que vaig tenir va ser que no era tan formidable com parlaven d'ella en xarxes socials, però cullerada rere cullerada, em vaig adonar que el sabor no em disgustava del tot i que, si realment era tan beneficiosa per a la salut, podria acostumar-me al seu sabor.
L'açaí, la fruita de l'Amazonía brasilera, rica en nutrients i antioxidants, està conquerint el mercat mundial.
De tota manera, el seu consum fredament no el converteix en l'opció més desitjable per a aquests dies d'hivern i, potser, és millor donar-li una altra oportunitat a l'estiu. La vaig provar acompanyada de iogurt, granola i plàtan. En relació amb això, el nutricionista Julio Sabio, @juliosabionutrition en xarxes socials, m'ha revelat tots els beneficis d'aquesta fruita, destacant la seva potent capacitat antioxidant, les raons per les quals és tan bona per a la nostra salut i per què seria bo incorporar-la en la nostra dieta diària.
L'açai prové de la palmera Euterpe oleracea, que es troba a les zones inundables del riu Amazones, especialment al Brasil. Segons explica Julio Sabio, el que coneixem comercialment “es tracta d'un puré fet a base de polpa de baies d'açaí en pols, obtingudes mitjançant la liofilització de les baies fresques, i altres fruites congelades com a plàtan i fruits vermells o iogurt”. A més, explica que “també es comercialitza congelada, encara que el seu ús a la nostra regió és menor i el seu cost major”.
A més, el 55% d'aquests carbohidrats correspon a fibra, la qual cosa converteix l'açaí en una excel·lent font d'aquest nutrient
Pel que fa als seus beneficis, Julio Sabio esmenta que l'aportació de carbohidrats d'aquesta fruita és bastant inferior al de qualsevol altra, ja que conté 36 g d'hidrats per cada 100 g de producte. “A més, el 55% d'aquests carbohidrats correspon a fibra, la qual cosa converteix a l'açaí en una excel·lent font d'aquest nutrient, conegut pels seus beneficis en la millora de la salut digestiva”, afegeix el nutricionista. També destaca pel seu contingut en alguns minerals com a calci, magnesi i potassi, però el que veritablement ressalta és el seu alt contingut en antioxidants, els quals tenen propietats antidiabètiques, anticancerígenes, antimacrobianes, antiinflamatòries i antivirals.
Gràcies que podem combinar la fruita amb altres aliments, contribueix a mantenir una dieta equilibrada. Per exemple, la granola de civada (rica en fibra i minerals), la crema de cacauet (alta en greixos saludables) i altres fruites com el plàtan i els nabius (el plàtan aporta energia i potassi, mentre que els nabius ofereixen antioxidants). A més, Julio Sabio explica que aquesta fruita té beneficis específics per a la salut intestinal, ja que les baies podrien tenir un efecte antiinflamatori sobre les cèl·lules de l'intestí. També afegeix que els antioxidants (en concret l'àcid ferúlico) tenen un efecte protector sobre la radiació ultraviolada a la pell. Pel que fa a l'envelliment cel·lular i en relació amb el seu alt contingut, aquests neutralitzen els radicals lliures en l'organisme i quan s'acumulen en excés, poden contribuir a l'envelliment prematur.
L'açaí, la fruita de l'Amazonía brasilera, rica en nutrients i antioxidants, està conquerint el mercat mundial.
El nutricionista ressalta la importància de no utilitzar aquesta fruita com a substituta d'altres malgrat els seus beneficis. Per notar el seu efecte positiu, recomana consumir un bowl casolà 2-3 vegades per setmana amb 1 o 2 cullerades de pols d'açaí per obtenir una quantitat elevada d'antioxidants (es pot acompanyar amb nabius per augmentar la quantitat d'antioxidants). Malgrat els mites, aquesta fruita no ajuda en la pèrdua de pes, “la pèrdua de pes està relacionada amb el balanç energètic, si gastes més calories de les que ingereixes, perds pes. Pots ingerir menys calories a base d'açaí o de qualsevol altre aliment”, destaca Julio Sabio. Així mateix, ressalta que “a l'aportar fibra, pot ajudar a regular la sacietat i millorar la glucosa en sang i reduir l'antull per aliments dolços”.
Finalment, malgrat que el nutricionista parla que l'açaí conté moltes propietats saludables, considera que “podem tenir una dieta equilibrada i alta en antioxidants sense consumir-lo. N'hi ha prou amb utilitzar aliments com fruits vermells, nabius, gerds, cireres, mores, maduixes… per tenir una dieta alta en aquests compostos tan beneficiosos per a la salut”. A més, explica que si la seva demanda augmenta molt, pot ser que el producte s'encareixi significativament a causa de la seva difícil comercialització, ja que la zona geogràfica en la qual es conrea és limitada.
