Una científica experta en el camp de l'alimentació, coneguda en xarxes socials com @hydroxide, es va fer viral després d'emetre una contundent advertència sobre els riscos de consumir germinats crus.
Es tracta de llavors germinades que es consumeixen quan comencen a brollar. Poden provenir d'una varietat de llavors, grans o llegums, i es consideren un aliment nutritiu i versàtil. Els més comuns inclouen els brots d'alfals, soja, llenties, trèvol, rave, cigrons i bròcoli.
Lee tambiénCompara los precios de un Lidl de Francia con uno de España y llega a una conclusión contundente: “Sale casi igual, pero los salarios...”
Imatge de brots germinats
Un aliment que pot ser molt perillós
Avís. L'experta comença el vídeo advertint de les conseqüències que podria tenir en els espectadors: “Algunes persones m'han preguntat quins aliments no consumeixo com a científica alimentària. Vaig parlar de dos d'ells que són al principi de la meva llista. Us adverteixo que m'odiareu després de veure aquest vídeo”, comenta.
Germinats. Per ajudar que l'entenguem, @hydroxide fa una comparació que no deixa cap mena de dubte: “Els germinats són com les teves amigues de vacances de primavera: volen anar a un lloc càlid i humit i tenen set. Els germinats es conreen en l'ambient més càlid, humit i moll que puguis imaginar, i als bacteris els encanta”, afirma.
Germinats
Risc. Existeix un alt risc d'intoxicació alimentària si no són cuinats amb molt de compte: “Quan es manipulen aliments d'alt risc amb tanta humitat, aquesta pot arribar als estris de cuina, les plaques de cocció, la pica i moltes altres coses”, comenta.
Bacteris. Els germinats, al desenvolupar-se en ambients extremadament humits i càlids, ofereixen un entorn ideal per al creixement de bacteris com E. Coli, Listèria i Salmonella, les quals poden provocar símptomes com a diarrea, vòmits, nàusees, dolors abdominals i febre elevada.
Brots germinats de soja
