El nutricionista Luis Zamora ha querido compartir las verduras que considera esenciales en nuestra dieta diaria. Aunque todas son beneficiosas, en el programa Atrévete de Cadena Dial y en su cuenta de Instagram ha señalado algunas con propiedades únicas.
Entre ellas, resalta las crucíferas como el brócoli, la col y las coles de Bruselas por su contenido en sulforafano, un potente antioxidante que protege las células y combate los radicales libres.
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Luis Zamora también menciona tres aliados menos comunes pero igualmente importantes: perejil, manzanilla y apio. Estas plantas, ricas en apigenina, tienen efectos calmantes y neuroprotectores, ideales para combatir ansiedad e insomnio.
“Añadir perejil en ensaladas, tomar infusiones de manzanilla o usar apio en sopas es una manera sencilla de aprovechar sus beneficios”, explica. Además de aportar frescura, estos ingredientes favorecen la salud mental.
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Otro grupo destacado son las frutas y verduras con quercetina, como cebollas, manzanas, cítricos y frutos rojos. Este compuesto antioxidante y antiinflamatorio puede ayudar a prevenir el asma, problemas cardiovasculares y el síndrome metabólico.
Apio
Zamora sugiere incorporarlos fácilmente con recetas como ensaladas con cebolla y manzana o un puñado de frutos rojos como snack.
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Su mensaje es claro: la naturaleza ofrece herramientas poderosas para cuidar nuestra salud. Compuestos como el sulforafano, la apigenina y la quercetina son aliados contra el envejecimiento, la inflamación y los trastornos nerviosos.