Actualmente ya no es una sorpresa escuchar la recomendación de ingerir al menos cinco piezas de fruta y verduras al día. Y es que los expertos aluden frecuentemente a los beneficios de tomar ambos productos, que también se encuentran muy presentes entre las categorías de la pirámide alimenticia.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, por su parte, ha elaborado una lista de todos esos beneficios que se desprenden de estos alimentos. Tanto frutas como verduras ayudan al crecimiento y al bienestar social, físico y mental de las personas de todas las edades, y su consumo regular puede ser la mejor medicina para prevenir múltiples enfermedades.
La fruta y la verdura, en general, aporta unos nutrientes determinados, aunque dentro de cada categoría las distintas piezas también ofrecen minerales individuales y características únicas. Entonces, si ponemos en una escala cuál es la mejor verdura, ¿cuál sería la elegida?
Criterios para elegir la mejor verdura
No son pocos los expertos que han destinado estudios enteros a conocer las propiedades de las frutas y las verduras para aclarar cuál es la mejor de la lista. Un estudio publicado por los Centros para el control y prevención de enfermedades, de hecho, ha enfatizado que existen ciertos productos que tienen el llamado alto valor nutricional, es decir, aquellos que se suelen asociar más con los beneficios previamente citados.
En términos generales, se trata de los alimentos que proporcionan una gran cantidad de nutrientes esenciales en relación con su contenido calórico. Este criterio, entonces, se convierte en uno de los que más se buscan a la hora de nombrar a la mejor fruta y verdura. “Se describen como productos de hojas verdes, cítricos y crucíferos”, ha señalado el informe, al respecto.
De hecho, el informe ha estudiado los alimentos específicos a partir de una tabla con la clasificación del perfil nutricional de cada uno de ellos. Los resultados, de hecho, muestran al grupo de las crucíferas en la mitad superior del esquema, mientras que cítricos, bayas y otras piezas similares se encuentran en la parte inferior.
¿Cuál es la mejor verdura de acuerdo a este criterio?
Siguiendo estas características, el estudio ha decretado que el berro es la verdura que más densidad de nutrientes tiene en su interior, acumulando un porcentaje del 100%. Con esta conclusión se ha mostrado de acuerdo el experto en horticultura Gabriel, tal y como ha señalado él mismo en un vídeo publicado en YouTube en la cuenta @CosasdelJardin.
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“El berro es la verdura que tiene más propiedades para la salud gracias a su poderoso perfil nutricional”, ha señalado, citando a la ciencia. En sus palabras, esta planta herbácea acuática de la familia de las crucíferas presenta una alta concentración de “vitaminas y minerales esenciales para el organismo” y es rica en propiedades antioxidantes.
“Mejora la vista, fortalece los huesos, reduce el colesterol y la diabetes”, ha apostillado, citando el mencionado estudio. Y es que el berro es rico en calcio, potasio y hasta vitaminas del grupo A, C y E. “El informe concluye que, tras un diverso análisis de verduras y frutas, el berro es la verdura perfecta”, ha concluido.