Exprés Franchesko, chef: “La gente mira mucho el precio, muchos dicen que somos caros porque tenemos un menú de 17 platos a 70 euros” Alex González
Exprés Óscar Barrera, nutriólogo, sobre si las legumbres inflaman: “Las saponinas que contienen tienen un efecto antiinflamatorio” Laura Moreno
Exprés El truco infalible de una chef para que no se pegue la tortilla en la sartén: “Precaliéntala cinco minutos al cinco de nueve” Laura Moreno
Exprés Las dos ciudades españolas donde se puede comer la mejor hamburguesa del mundo: “Una experiencia de hamburguesa excepcionalmente refinada” Manuel López Chicano
Exprés Sorprende a tus invitados en Nochevieja: 5 ideas originales para presentar las uvas en fin de año Miguel Jorge Sánchez
Exprés Jordi Morera, panadero, sobre el punto correcto de fermentación: “Si al presionar la masa se queda marcada, ahí está el problema” Laura Moreno
Exprés Carmen Ferrera, nutricionista, sobre cómo congelar productos frescos: “Hay que darle al botón de 'Superfrost'” Laura Moreno
Exprés Jordi Cruz, chef y la manera correcta de freír una hamburguesa: “La mayoría de gente no sabe hacerla de forma segura” Miguel Jorge Sánchez
Exprés Laia Hurtado, enóloga en el Valle de Napa, en EE.UU.: “Dedicarse al sector del vino en Catalunya es complicado si no vienes de una familia relacionada” RAC1 | JUDITH VILA
Exprés La receta de una obra maestra: el ‘panettone’ según la ciencia Javier Cervera / The Conversation
Exprés Jordi Cruz, chef, sobre los secretos del huevo: “Los diferentes colores nos hablan de la alimentación de la gallina” Alberto de la Ossa Ponce
Exprés El truco para limpiar el gallo según un pescadero: “Saca los filetes siguiendo la espina” Laura Moreno
Exprés Saúl Sánchez, nutricionista, sobre el tiempo de evaporación del alcohol: “Si el guiso hace 'chup-chup' solo quedará el 20%” Laura Moreno
Exprés Magda Oliver, charcutera: “En Navidad antes se apostaba mucho por los entremeses, pero ahora se venden mucho los patés, la butifarra blanca y negra y la longaniza” Marta Sánchez
Exprés El truco infalible de un chef para pelar los ajos: “Mételos en el micro 30 segundos” Laura Moreno
Exprés Nandu Jubany prepara un millón de canelones esta Navidad: “Mi mujer me dice que no cuente cuántos hacemos, porque sino no se ve todo el trabajo y la pasión que hay detrás” MARC SEGUÉS CODINA/RAC1
Exprés Karlos Arguiñano, cocinero, sobre el mejor postre para triunfar esta Navidad: “En Nochebuena, sorprende con el mazapán de cocodrilo” Marta Sánchez
Exprés Jordi Cruz, chef, sobre cómo se debe aliñar una ensalada: “El orden importa, y entenderlo cambia por completo el sabor y la textura” Miguel Jorge Sánchez
Exprés Bosco Castro, chef, sobre cómo hacer una buena tortilla de patata: “La cebolla debe estar frita, no pochada” Laura Moreno
Exprés Uno de los mejores buffets libres de Europa, a tan solo una hora de Cataluña, incorpora el último gran producto gastronómico que le faltaba RAC1 | ORIOL PETIT
Exprés Jordi Cruz, chef, sobre qué tomates comer en invierno: “Tenemos que buscar variedades tardías” Laura Moreno
Exprés Raúl Cardaba, frutero, sobre los kiwis rojos: “No tiene pelusa y se puede comer con piel” Laura Moreno
Exprés Jordi Cruz, chef, sobre el detalle más importante de los huevos: “Lo que importante es comerlo cuanto más fresco mejor” Miguel Jorge Sánchez
Exprés Jordi Cruz, chef, sobre cómo conservar mejor los plátanos: “Cuando está en ese punto que no te lo vas a comer ya, en una bolsita, sin la piel y al congelador” Miguel Jorge Sánchez
Exprés Gorka Rodríguez, pulpeiro, sobre cómo cocinar el pulpo en casa: “Hay que dejarlo reposar siempre unos minutos” Laura Moreno
