Carles Abellán: “Ya no tengo propiedades. Por no tener no tengo ni problemas”
Recuperamos algunos episodios del podcast ‘Quédate a comer’ para escuchar con calma estas vacaciones
De singular a plural
Catalunya pasó a ser el centro de la gastronomía mundial a inicios de siglo, quitándole ese rol a una Francia que siempre lo había sido. Para ser...
25 experiencias culturales para el siglo XXI
Transcurrido el primer cuarto de siglo del nuevo milenio, proponemos una aproximación a la nueva cultura global a través de 25 ítems que le dan...
Un ‘Somni’ de tres estrellas en Hollywood
El chef barcelonés Aitor Zabala, el primer catalán que consigue la tercera estrella Michelin fuera de su país, avala una trayectoria de rigor con...
Aitor Zabala, el primer chef catalán con tres estrellas Michelin fuera de España
El Somni, en Los Ángeles, acaba de obtener la máxima distinción de la guía roja en California
Los grandes chefs reivindican el paisaje en el impulso de la creatividad
La segunda jornada de los 'Encuentros Gastronómicos Comer', en Peralada, aborda los retos y deberes del sector gastronómico
‘Un menú tancat’: dramedia tecnoemocional (★★★✩✩)
Jordi Casanovas va más allá del tópico cultural de la magdalena de Proust, casi tocando el extremo alquímico de ‘El perfume’ de Süskind
Mateu Casañas, chef de Disfrutar: “No puedes querer entrar en la partida de la crítica gastronómica solo cuando hablan bien de tu restaurante“”
Cuando está a punto de cumplirse un año desde que Disfrutar fue nombrado mejor restaurante del mundo, uno de sus tres socios explica cómo aquella...
Compartir Barcelona y la cocina golosa
El restaurante de los socios del Disfrutar y Nil Dulcet cumple tres años con sala y cocina en plena sintonía
El barcelonés Disfrutar revive el sabor del triunfo en la gran pantalla
El documental 'Plat en blanc' abre una ventana íntima a la historia de los tres cocineros detrás del restaurante coronado como el mejor del mundo en...
‘Ensenyar les Cartes’, la restauración catalana regresa al Palau Robert
La nueva muestra, que se podrá visitar hasta el 1 de junio, es un viaje libre y lúdico por algunos de los restaurantes más significativos de...
¿La mejor cocina del mundo?
Catalunya ha sido reconocida como Capital Mundial de la Gastronomía en el 2025. Es la primera región europea que merece esta distinción. Ya han...
Política gastronómica
Cuando le preguntan a Ferran Adrià cómo surgió la idea de la deconstrucción en su cocina, explica que, probando con su equipo de El Bulli la...
La hermosa primavera de Vicky Sevilla
El interesante menú degustación de Arrels, en Sagunto, muestra las tierras valencianas, donde nos encontramos, y el momento del año
La mantequilla ha vuelto al restaurante y lo ha hecho por la puerta grande
Demonizada por muchos debido a sus valores nutricionales, este producto parece estar volviendo a ganar protagonismo en la alta cocina
La dama y el vagabundo, la pasta y la paella
Si Golfo y Reina, los protagonistas de La Dama y El Vagabundo (1955), hubiesen comido paella, las cosas podrían haber sido de otra manera. Pero no,...
Así es Absis, el nuevo restaurante del MNAC con impresionantes vistas a Barcelona y la cocina de Albert Raurich
El restaurante abrirá la próxima semana con la intención de agradar a todos los públicos: tanto a turistas como a barceloneses que quieran...
Catalunya reivindica su potencia gastronómica
Cocineros, productores, asociaciones y entidades desplegarán este 2025 una gran variedad de proyectos y actividades por todo el territorio en el...
Los herederos de la bistronomía barcelonesa pisan fuerte
Tal como hace veinte años una serie de jóvenes emprendedores con más talento y voluntad que presupuesto abrieron interesantes restaurantes en...
¿Qué tienen en común algunos de los restaurantes catalanes más reconocidos del mundo?
Tres establecimientos de Catalunya han encabezado el ranking de los mejores restaurantes del planeta. ¿Es casualidad? ¿Cuestión de talento? ¿Un...
Maymanta, Ibai y Pabú, mejores aperturas según la guía Macarfi
El Celler vuelve a aparecer como el más destacado de Catalunya
Newsletter 'Comer' | La búsqueda de Seijas
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David Seijas: “Entre mentiras, medias verdades y storytelling, en el mundo del vino hay que creer de la misa la mitad”
El sumiller protagoniza un nuevo capítulo del podcast 'Quédate a comer'
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Al otro lado de la barra: Martín Comamala
El cocinero de 539 Plats Forts logra peregrinación de cocineros a Puigcerdà, donde cocina y sirve a los comensales
La mejor tapa de España se encuentra en Ciudad Real
La propuesta de Iván Anaya y Javier Donaire es la ganadora del III Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos, celebrado esta semana en Madrid Fusión
Hijos de la revolución
Las revoluciones se miden por sus consecuencias. Su éxito, o su fracaso, se percibe y se comprende tiempo después de que se produzcan los hechos. La...
Fotografía de una revolución
Hoy han subido al escenario de Madrid Fusión los protagonistas de la última revolución gastronómica
Catalunya, mucho más que la invitada en Madrid Fusión
Mañana se rendirá tributo a la última revolución gastronómica que tuvo su epicentro en la cala Montjoi
Homenaje a una revolución culinaria
Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía que desde el 2003 se celebra anualmente, dedica su edición del 2025, que empieza hoy, a...
La revolución gastronómica cumple 30 años y busca consensuar nombre
Mañana arranca Madrid Fusión, donde los protagonistas analizarán lo que hicieron
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Cadaqués llora el cierre del emblemático Boia
La familia Vehí se ha visto obligada a decir adiós a uno de los bares más queridos del Mediterráneo
Hallado muerto el excursionista de Tivissa desaparecido en el Aneto
A la víctima, Gerard Olivé, se le había perdido la pista en el refugio de Coronas el pasado 31 de diciembre
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Carles Abellán: “Ya no tengo propiedades. Por no tener no tengo ni problemas”
El cocinero catalán, que ha cambiado sus prioridades tras arruinarse durante la pandemia, protagoniza el último episodio de 'Quédate a comer' de 2024
COME: así ha evolucionado el restaurante barcelonés de Paco Méndez
El chef combina ingredientes y técnicas de aquí, de su México natal y de Italia, el país de su pareja y socia
Catalunya Región Mundial de la Gastronomía muestra sus cartas
Habrá más de 50 acciones para posicionar el patrimonio culinario
Ferran Adrià desvela quien era la única persona que tenía mesa en El Bulli sin reserva
El chef mantuvo su política estricta de reservas, rechazando las súplicas de celebridades y figuras influyentes
Los nuevos valores de esos chicos de los 90 que revolucionan la cocina
Los chefs menores de 35 años han tomado hoy la palabra en Gastronomic Forum Barcelona
Tónica, la bebida que hacer bajar la fiebre
Ferran Adrià dio un giro gastronómico a la bebida gaseosa al crear una sopa refrescante con una base de la bebida que se utilizaba para luchar contra...
Estos son los ganadores de los Premios Comer 2024
Los siete galardonados en la última edición de la ceremonia, que tuvo lugar en el Hotel Arts de Barcelona, son profesionales que destacan la...
Generación cambio de siglo
La historia de la cocina contemporánea no ha sido lineal y se ha visto marcada por los grandes acontecimientos sociales y económicos de su entorno,...
Ferran Adrià ilustra el catálogo de Vila Viniteca
El artífice del El Bulli, que con su portada pretende homenajear a Juli Soler, se suma a la larga colección de artistas que han ilustrado el catálogo
'Alicante gastronómica' premiará la mejor tarta de chocolate del mundo en su nueva edición
Paco Torreblanca presidirá el jurado del nuevo concurso que incorpora una feria que espera 75.000 visitantes y ofrecerá catas, degustaciones y clases...
Multitudinaria despedida al cocinero catalán Fermí Puig: “Nos ha dejado la unión de los amigos”
Su amigo Jordi Basté ha recordado memorias compartidas con el cocinero durante su velatorio
Fermí Puig, muere un gran chef, íntegro y erudito
La gastronomía catalana llora a uno de sus cocineros más queridos
Cocino, luego existo... Ferran Adrià, reflexiones del ‘Aristóteles’ de la alta cocina en cala Montjoi
El Bulli es la biografía de Ferran Adrià, y el chef se ha dado cuenta de que su paso por este mundo está en las 1.846 recetas que inventó
Eduard Xatruch: “Lo bueno en la vida es aprender de los errores, propios y ajenos”
El cocinero y uno de los socios de Disfrutar protagoniza el nuevo episodio del podcast 'Quédate a comer'
Irse
David Ruiz es uno de los mejores diseñadores gráficos y directores de arte de este país. En noviembre del 2016 decidió cerrar su próspero estudio y...
